Oxalsäurehaltige Lebensmittel

Von Amaranth bis Zartbitterschokolade

Oxalsäure und die Gesundheit

Wirkung und Hintergründe

Oxalat-Calcium-Verhältnis

Tabelle der Lebensmittel

Oxalsäure und Mineralstoffe

Oxalat-Calcium-Verhältnis

Oxalsäure je nach Zubereitung

Kochen, Dämpfen, Braten, Backen...

20 Ernährungstipps

Oxalsäure und Nierensteine

Oxalat in der Nahrung

Ein Überblick

Oxalsäure in Lebensmitteln

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Oxalat in Nahrung

Oxalsäurehaltige Lebensmittel

Tabelle oxalsäurereiche und oxalsäurehaltige Lebensmittel nach Gruppen sortiert und mit Minimum- und Maximum-Bandbreite der Oxalatwerte hinterlegt.

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Calcium und Oxalsäure

Oxalat-Calcium-Verhältnis

Tabelle der oxalsäurereichen Lebensmittel und ihr Calcium-Gehalt. Das Oxalat-/Calciumverhältnis ist wichtiger, als die absolute Menge an Oxalsäure.

Oxalat und Gesundheit

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Oxalate in Lebensmittel

Oxalat in der Nahrung

Oxalsäure findet sich als Oxalat vor allem in pflanzlicher Nahrung und bildet sich auch durch den Stoffwechsel im Körper. Risiken und Tipps zur Oxalsäure.

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oxalsaeure-gesundheit

Nierenstein-Risiko

Oxalsäure und Gesundheit

Große Mengen an Oxalsäure (Oxalat) aus der Nahrung fördern vor allem die Bildung von Nierensteinen und die Hyperoxalurie. Ab 4-5g kann es sogar tödlich wirk...

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Calcium, Eisen, Magnesium

Calcium und Mineralstoffe

Oxalsäure (Oxalate) in Lebensmitteln kann zu einer Unterversorgung von Calcium, Eisen und Magnesium führen. Das Oxalat-Calcium-Verhältnis spielt dabei eine w...

Ernährungs- und Kochtipps zur Oxalsäure

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Kochen

Kochtipps

Der Oxalsäure-Gehalt von Lebensmittel lässt sich durch die Art der Zubereitung senken, besonders durch Kochen, aber auch durch Dämpfen, Blanchieren, Keimen u...

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oxalsaeure-ernaehrungstipps

Nahrung und Oxalat

20 Ernährungstipps

Die 20 besten Ernährungs- und Verhaltenstipps zu Oxalsäure in der Nahrung, Nierensteine (Calciumoxalat), Hyperresorption, Hyperoxalurie und Oxalose.